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          冰箱=保险箱?
          发布时间:2019-8-12 阅读:5005次
            杀不死的细菌
            冰箱冷藏室一般在0-5℃左右,这一温度范围对大多数细菌的繁殖有明显抑制作用而非杀灭作用。记住,非杀灭作用!
            而且(重点来了),对一些嗜冷菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等则连抑制作用都没有,食物存放越久也就意味着细菌繁殖的越多,这就是为什么有些人吃了冰箱食物会闹肚子,就是这些杀不死的细菌捣的鬼。
            化学型中毒
            而且(重点又来了),食物存放过久还会发生一系列化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致“化学型”中毒。
            什么?“化学型”中毒?诱发癌变、心血管疾病等,当然冰箱中的低温环境可以减缓此类化学反应,但并不能阻止。
            营养流失
            其实,冰箱食物久放、生熟交叉放置、反复冷藏解冻均会影响口味,也会导致一些营养物质的缓慢分解丢失,又影响美味,又营养丢失,真不划算耶。
                                      单 滢  临床营养科住院医师


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